Vnitřní užití pelyňku (pozor bylina působí velmi razantně, dodržujte doporučené dávkování!!):
1 čajová lžička na 300 ml vody, zalít horkou vodou, 15 min. luhovat, nesladit.
Popíjet 2-3x denně.
Nálev se připravuje vždy čerstvý. Pije se 1 - 2 x denně.

Obvykle se podává formou nálevu. Jako koření slouží čerstvé nebo sušené mladé listy, popř. dosud nezdřevnatělé části natě. Pelyněk se používá při přípravě mnoha hořkých či nahořklých alkoholických (likér Absint a víno Vermut) i nealkoholických (tonic) nápojů. Do pokrmů se přidává jen několik málo listů, a to především k tučným vařeným nebo pečeným masům, čímž se nejen zvýrazní jejich chuť, ale napomůže se i jejich lepšímu strávení. Pro tyto své léčivé účinky je pelyněk užíván také ve farmacii jako stomachicum a digestivum a byl jako takový znám ve starověku, jak se dovídáme ze spisů Dioscorida i Plinia. Užívá se při nechutenství, střevních a žlučníkových kolikách, menstruačních bolestech, proti hlístům. Droga zvyšuje sekreci zažívacích šťáv a tlumí křeče. Je však třeba se vyvarovat nadměrných dávek. Droga není vhodná pro dlouhodobou léčbu. Předávkování se projevuje poruchami čití a vědomí, bolestí hlavy, nutkáním na dávení a dalšími nepříjemnými příznaky. Pelyněk by neměly užívat těhotné a kojící ženy, jelikož thujon v něm obsažený může ve větších dávkách způsobit hyperaemii (překrvení) malé pánve a v některých případech zapříčinit i potrat.
cit. on-line 24.11.2020, zdroj: https://cs.wikipedia.org/wiki/Pelyn%C4%9Bk_prav%C3%BD

V gastronomii doporučujeme nahradit pelyňkem estragonem, jehož sazenice můžeme na jaře poskytnout, nemá tak hořkou chuť a nepůsobí tak razantně, je z něj skvělé pesto.